Из чего состоит слюна и как она влияет на здоровье полости рта и зубов

Пищеварение начинается уже в ротовой полости в виде механической обработки пищи и смачивание ее слюной. Слюна является важным компонентом, подготавливающим пищевой комок к дальнейшему перевариванию. Она способна не только увлажнить пищу, но еще и обеззаразить. Также в состав слюны входит множество ферментов, начинающих расщеплять простые компоненты еще до обработки еды желудочным соком.

Состав слюны

Состав слюны

  • Вода. Составляет более 98,5% всего секрета. В ней растворены все действующие вещества: ферменты, соли и другое. Основная функция – увлажнить пищу и растворить вещества, находящиеся в ней для облегчения дальнейшего продвижения пищевого комка по ЖКТ и переваривания.
  • Соли различных кислот (микроэлементы, катионы щелочных металлов). Являются буферной системой, которая способна сохранить необходимую кислотность пищевого комка перед попаданием его в среду желудка. Соли способны повысить кислотность пищи при ее недостаточности или ощелочить – при излишне высокой кислотности. При патологии и увеличении содержания солей они могут откладываться в виде камней с формированием гингивита.
  • Муцин. Вещество, обладающее склеивающими свойствами, что позволяет собрать пищу в единый комок, который одним конгломератом затем будет двигаться сквозь весь желудочно-кишечный тракт.
  • Лизоцим. Естественный протектор, обладающий бактерицидными свойствами. Способен обеззараживать пищу, обеспечивает защиту ротовой полости от болезнетворных микроорганизмов. При недостаточности компонента могут развиться такие патологии как кариес, кандидоз.
  • Опиорфин. Анестетическое вещество, способное обезболить излишне чувствительную слизистую полости рта, богатую на нервные окончания, от механического раздражения твердой пищей.
  • Ферменты. Ферментативная система способна начать переваривание пищи и подготовить к дальнейшей обработке в желудке и кишечнике. Расщепление пищи начинается с углеводных компонентов, так как дальнейшая обработка может потребовать энергетических затрат, которые и обеспечивают сахара.

Состав слюны

В таблице представлено содержание каждого компонента слюны

КомпонентСодержание
Вода994 г/л
Белки (в том числе лизоцим и другие)1,4 – 6,4 г/л
Соли:
  • натрия;
  • калия;
  • кальция;
  • магния;
  • хлориды;
  • гидрокарбонаты;
  • мочевина
  • 6-23 ммоль/л;
  • 14-41 ммоль/л;
  • 1,2-2,7 ммоль/л;
  • 0,1-0,5 ммоль/л;
  • 5-31 ммоль/л;
  • 2-13 ммоль/л;
  • 140-750 ммоль/л.
Муцин0,9-6,0 г/л
Аммоний0,01-0,12 г/л
Холестерин0,02-0,5 г/л
Глюкоза0,1-0,3 г/л

Значение в стоматологии

Дисбиоз полости рта

Ph смешанной слюны позволяет судить о степени деминерализации свободных зубных тканей. Эта биологическая жидкость постоянно поддерживает нейтральную кислотно-щелочную реакцию (среднее значение – 7,2) среды ротовой полости благодаря содержащимся в ее составе белкам и фосфатам.

Согласно результатам современных исследований, именно продолжительное воздействие кислот на твердые ткани зубов провоцирует появление кариозных очагов. При снижении кислотности слюна удерживает, связывает атомы кальция, что приводит к деминерализации зубов. Биологическая жидкость препятствует растворению эмали, обеспечивает диффузию ионов кальция, фосфора.

Ферменты слюны

В слюне содержатся ферменты, способные начать переваривание пищи уже на этапе ее пережевывания и измельчения.

Функции слюны

Амилаза

Фермент, способный расщеплять сложные углеводные соединения, превращая их в олигосахариды, а затем и в сахар. Основное соединение, на которое воздействует фермент, – крахмал. Именно благодаря действию этого фермента мы может почувствовать сладкий вкус продукта в процессе его механической обработки. Дальнейшее расщепление крахмала продолжается уже под действием панкреатической амилазы в двенадцатиперстной кишке.

Лизоцим

Основной бактерицидный компонент, который, в сущности, выполняет свои свойства благодаря перевариванию оболочек клеток бактерий. По сути, фермент также способен расщеплять полисахаридные цепи, расположенные в оболочке бактериальной клетки, благодаря чему в ней появляется отверстие, через которое быстро затекает жидкости и микроорганизм лопается как воздушный шарик.

Мальтаза

Фермент, способный расщеплять мальтозу – сложное углеводное соединение. При этом получается две молекулы глюкозы. Действует в сочетании с амилазой вплоть до тонкого кишечника, где в двенадцатиперстной замещается кишечной мальтазой.

Липаза

В слюне содержится лингвальная липаза, которая первая начинает обработку сложных жирных соединений. Вещество на которое она воздействует – триглицерид, после обработки ферментом он расщепляется на глицерол и жирные кислоты. Ее действие заканчивается в желудке, где на смену приходит желудочная липаза. Для детей именно лингвальная липаза имеет большее значение, так как первая начинает переваривание молочных жиров грудного молока.

Протеазы

Необходимые для адекватного переваривания белков условия, в слюне отсутствуют. Они способны расщепить только уже денатурированные белковые компоненты на более простые. Основной процесс переваривания белков начинается после денатурации цепей белка под действием соляной кислоты в кишечнике. Однако, протеазы, содержащиеся в слюне, также очень важны для нормального переваривания пищи.

Методы измерения

Лакмусовая бумага – то средство, которое позволяет определить pH слюны во рту как в лабораторных, так и домашних условиях. Такие тест полоски способны менять свою окраску в присутствии щелочек и кислот. Среда, соответственно, может быть нейтральной, щелочной, кислотной.

Важно! Пользоваться лакмусовыми полосками очень просто – достаточно окунуть полоску в нужный раствор на 2–3 секунды и сравнить полученный оттенок со шкалой.

Как использовать лакмусовую тест-полоску, следует прочитать в инструкции

Кислой среда считается при Ph меньше, щелочной – больше 7. Индикаторная бумага может иметь различный вид, продаваться в виде полосок, коробок, в рулонах, пеналах, тубусах. Примечательно, что универсальными лакмусовыми полосками пользуются исключительно для определения величин Ph в широких пределах (точность – до 1 единицы или десятой доли).

Другие элементы

К другим элементам относят не менее важные соединения, обеспечивающие правильное формирование пищевого комка. Этот процесс важен как начало адекватного и полноценного пищеварения.

Расположение слюнных желез

Муцин

Клейкое вещество, которое способно собирать воедино пищевой комок. Его действие продолжается вплоть до выхода переработанной пищи из кишечного тракта. Способствует равномерному перевариванию химуса, а благодаря слизеобразной консистенции значительно облегчает и смягчает его продвижение по тракту. Вещество также выполняет и защитную функцию за счет обволакивания десен, зубов, слизистой, что значительно снижает травматическое воздействие твердой необработанной пищи на нежные структуры. К тому же липкая консистенция способствует прилипанию болезнетворных агентов, которые впоследствии разрушает лизоцим.

Опиорфин

Естественный антидепрессант, нейрогенный медиатор, способный воздействовать на нервные болевые окончания, блокируя передачу болевого импульса. Это позволяет сделать процесс жевания безболезненным, хотя твердые частички зачастую травмируют слизистую, десны, поверхность языка. Естественно, в слюне выделяются микродозы. Существует теория, что патогенетическим механизмом заболевания булимия является увеличение выделения опиата, из-за зависимости, которая формируется у человека, возрастает потребность в раздражении полости рта, увеличении выделения слюны – следовательно, и опиорфина.

Буферные системы

Различные соли, которые обеспечивают необходимую кислотность для нормального функционирования ферментной системы. Они также создают необходимый заряд на поверхности химуса, что способствует стимуляции перистальтических волн, ослизнению внутренней слизистой оболочки, выстилающей ЖКТ. Также эти системы способствуют минерализации зубной эмали и ее укреплению.

Эпидермальный фактор роста

Белковое гормональное соединение, способствующее запуску регенераторных процессов. Деление клеток слизистой полости рта происходит молниеносно. Это и понятно, так как они повреждаются намного чаще, чем любые другие, в результате механического воздействия и бактериальных атак.

Удаление слюнного камня

Слюнные камни (или сиалолитиаз) – это те же камни, которые удаляют из почек, только находятся они у вас во рту. Слюна полна кальция, иногда она скапливается в больших количествах в слюнных протоках, образуя бледные, кристаллические породы.
Предупреждение: на видео показана процедура по удалению слюнного камня, особо впечатлительных просьба не смотреть.

Стоит заметить, что учёные до сих пор не уверены в причинах этого явления. Высказываются предположения, что всему виной обезвоживание организма, плохое питание или лекарственные препараты, однако, окончательный вывод так до сих пор и не сделан.

Помимо того, что слюнные камни – это противное зрелище, они еще избирательны по возрасту и полу, потому как чаще всего это заболевание развивается у взрослых мужчин. Камни могут вырасти до чудовищных размеров.

В то время, как большинство из них не вырастает крупнее нескольких миллиметров, есть всё же некоторые “везунчики”, размер слюнных камней которых превышает 7 см. Их извлечение очень болезненное, потому как покидание кальциевыми валунами слюнных протоков зачастую сопровождается воспалениями и инфекциями.

Что вы будете делать, если узнаете, что у вас во рту растёт камень? Всё зависит от его размера. Маленькие могут быть удалены с помощью сосания специальных кислых конфет. Такие конфеты активируют работу слюнных желёз, позволяя слюне свободно “протекать”, промывая всё на своём пути.

В некоторых случаях доктор будет делать вам массаж, стараясь “разблокировать систему”. Если камень “отказывается сотрудничать”, или же его размер слишком велик, то стоматолог может запустить ударную волну из лекарственного препарата, который разрушит камень на мелкие составляющие.

Существует также процесс под названием сиалондоскопия, при проведении которой используются крошечные камеры и микро-инструменты. Безусловно, всегда есть традиционная хирургия, к которой можно обратиться, и хотя это относительно безболезненно, смотреть на это определённо отвратительно.

9. Слюна ящерицы уменьшает тягу к пище

Вы шокоголик? Многие люди говорят о том, что их просто магнитом тянет к конфетам, но на самом деле существуют люди, которые в действительности страдают от пищевой зависимости. Шоколад битком забит сахаром и жиром: вещества, которые активируют в нашем мозгу области, ответственные за вознаграждение, так же, как это делают запрещённые к использованию препараты.

Серия исследований, проведённая специалистами Йельского университета, показала, что на самом деле пищевая зависимость очень схожа с наркоманией.

Хотя большинство из нас не являются пищевыми наркоманами, можно с уверенностью сказать, что все мы боролись с тягой к той или иной еде, или же сопротивлялись чувству вины после употребления в пищу чего-то запрещённого.

Тем не менее, вскоре может появиться новый способ атаки нашего аппетита благодаря слюне ящерицы, живущей в пустынях Северной Америки. Укус аризонского ядозуба (The Gila monster) опасен, но слюна этого чешуйчатого создания может помочь навсегда расправиться с пищевой зависимостью.

Во время исследования учёные фиксировали поток слюны в околоушной железе волонтёров. Эти железы расположены в обеих щеках возле ушей, и являются крупнейшими слюнными железами в нашем организме.

Эксперты подметили, что у любителей поговорить по телефону, эти железы намного больше по размерам, и уровень кровотока в них сильнее. Более того, добровольцы из первой группы вырабатывали на 26 процентов больше слюны в железах на той щеке, где чаще всего они держали свой мобильный телефон.

Состав и свойства слюны человека || Количество в сутки слюны

Конечно, учёные отметили, что эта корреляция не говорит о причинно-следственной связи. Тем не менее, они также отметили, что электромагнитное излучение, исходящее от телефонов, может привести к увеличению объема околоушной железы, тем самым провоцируя появление большего количества слюны.

5. Интроверты вырабатывают больше слюны

Существует два типа людей: экстраверты и интроверты. Они зачастую пересекаются, но интроверты на подсознательном уровне всячески стараются этого избежать, потому что им нелегко вступать в контакт с окружающими людьми, потому что, когда они это делают, их мозг реагирует довольно сильно.

Система ретикулярной активации является частью мозга, которая отвечает за социальный контакт. Теория гласит, что в мозгу интровертов эта система работает намного активнее, чем у экстравертов.

Функции слюны

  • Защитная. Заключается в обеззараживании пищи и защите слизистой полости рта и зубной эмали от механического повреждения.
  • Пищеварительная. Ферменты, содержащиеся в слюне, начинают переваривание уже на этапе измельчения пищи.
  • Минерализующая. Позволяет укреплять зубную эмали, за счет растворов солей, содержащихся в слюне.
  • Очищающая. Обильно выделение слюны способствует самоочищению ротовой полости, за счет ее омывания.
  • Антибактериальная. Компоненты слюны обладают бактерицидным свойством, благодаря чему многие болезнетворные микроорганизмы не проникают дальше ротовой полости.
  • Выделительная. В слюне содержатся продукты метаболизма (такие как аммиак, различные токсины, в том числе и лекарственные), при сплевывании которых организм избавляется от шлаков.
  • Анестетическая. Благодаря содержанию опиорфина, слюна способна кратковременно обезболить мелкие порезы, также обеспечивает безболезненную обработку пищи.
  • Речевая. Благодаря водному компоненту обеспечивает увлажнение ротовой полости, что помогает членораздельной речи.
  • Заживляющая. Благодаря содержанию эпидермального фактора роста, способствует быстрейшему заживлению всех раневых поверхностей, поэтому рефлекторно при любом порезе мы стараемся облизать рану.

Роль Ph в организме

Кислые фаринголарингеальные и гастроэзофагеальные рефлюксы, которые достигают ротовой полости, играют активную роль в развитии «местных» патологических процессов. После того как соляная кислота попала к месту назначения, Ph смешанной слюны снижается до 7.

Секрет, который в норме обладает щелочными свойствами, при показателях кислотности 6–6,2 обуславливает разрушение зубной эмали, ее деминерализацию, что впоследствии оборачивается появлением кариозных очагов. Десны воспаляются, становятся отечными, краснеют, количество слизи на слизистой оболочке заметно увеличивается.

Кислотно-щелочное равновесие в человеческом организме – показатель, имеющий важное значение

Богатая кислородом слюна препятствует размножению патогенной микрофлоры, при пониженной кислотности таковой эти микроорганизмы «расцветают». Голод, волнение, стресс, произнесение длинного монолога, дыхание через рот – вот все те факторы, которые приводят к снижению Ph. Этот же явление связано и с закономерными возрастными изменениями в организме.

Как лечится ?

Лечение патологии напрямую зависит от причины, которая спровоцировала ее появление. В этом случае лечебная терапия включает в себя разные препараты и мероприятия. Например, удаление кариозных зубов, профессиональная чистка ротовой полости, прием противовоспалительных, противовирусных, антибактериальных или противопаразитарных препаратов, диету в случае с патологиями ЖКТ и т. д. Также рекомендуется использование народных методов лечения, которые подразумевают под собой употребление лимона, обеспечивающего не только устранение неприятного запаха во рту, но и нормализацию работы слюнных желез.

Однако нужно понимать, что заниматься самолечением ни в коем случае нельзя, так как это может привести к серьезным проблемам со здоровьем, особенно если причина возникновения гиперсаливации не была установлена.

Безобидные причины

Кровянистые выделения могут быть безопасными, если произошло повреждение мелкого бронхиального сосуда во время напряжения при физических или психических нагрузках, во время лечения коагулянтами.

Кровь во рту после сна

Нередко жалуются на появление крови в слюне люди, страдающие сильным кашлем, например, при ОРВИ. При кашле могут разрываться не только сосуды бронхов, но и горла. При этом человек жалуется, что у него болит горло, ощущается жжение и дискомфорт. Выделения при этом имеют ржаво-коричневый оттенок.

Слюноотделение с кровью наблюдается при множестве заболеваний, среди которых немало тяжелых патологий, требующих немедленного лечения.

Кровь при чистке зубов

Препараты могут приводить к изменению скорости слюны, которая может быть увеличена или уменьшена, однако, как сообщается, некоторые лекарства вызывают изменение цвета слюны. Несколько препаратов могут привести к сиаладениту, связанному с измененной секрецией слюны. Эти симптомы могут имитировать системные заболевания.

Ключевые слова: Неблагоприятные лекарственные реакции, слюна, слюнные железы. Каждое лекарство может привести к неблагоприятным последствиям, даже если они используются соответствующим образом. Побочные реакции на лекарства могут включать любой орган и систему организма, включая рот, и часто ошибочно принимают за признаки основного заболевания.

Все вредные и непреднамеренные реакции на лекарственный препарат, связанные с любой дозой, следует рассматривать как побочные реакции лекарств. Слюнные железы находятся под контролем вегетативной нервной системы, и поэтому на их функцию могут влиять различные лекарственные средства. Сухой рот является распространенной жалобой у пациентов, получавших лечение при гипертонических, психиатрических или мочевых проблемах, а у пожилых людей – главным образом вследствие большого количества используемых лекарств и полифармации.

Кровь в слюне может появиться после чистки зубов жесткой щеткой

Дополнительные рекомендации

Чтобы увеличить слюноотделение и добиться достоверных результатов измерений, лучше предварительно положить на тарелку кусочек лимона и посмотреть на него в течение нескольких минут. Если результаты проведенного исследования показали, что Ph выше нормы, для борьбы с закислением организма можно воспользоваться методом профессора Огурцова – полоскать ротовую полость слабощелочным раствором (7,4–8). Это отличная профилактика воспалительных заболеваний десен, а также кариеса.

РН-метр используется как в условиях клиники, так и дома

Точно выявить необходимый для лечебного полоскания уровень Ph можно при помощи все той же лакмусовой бумаги. Универсального рецепта для приготовления содового состава быть не может так как вода в каждом регионе своя. Именно поэтому люди должны заранее запастись индикаторными тест-полосками.

Итак, кислотность слюны – важный диагностический показатель, указывающий не только на стоматологические проблемы, но и возможные сбои в работе всего организма. «Здоровые» показатели кислотности (6,2–7,5) позволяют поддерживать правильную микрофлору в ротовой полости, расщеплять частички пищи.

Умеренный Ph смешанной слюны – гарантия крепкой эмали, крепких зубов, отсутствия воспалительных процессов в мягких тканях. Повышенная кислотность во рту повышает риск развития кариеса (это благоприятная среда для размножения патогенных микроорганизмов), а также провокатор пародонтозов и других стоматологических проблем.

Для измерения показателей Ph смешанной слюны в домашних и лабораторных условиях используются лакмусовые полоски – индикаторы, которые меняют свой цвет в зависимости от уровня кислотности исследуемой жидкости. Для получения необходимого результата достаточно просто сравнить полученный оттенок с представленной шкалой.

Защелачивание или алкалоз

Если у человека pH слюны и других биожидкостей выше допустимых значений, то развивается алкалоз. К счастью, встречается такое состояние крайне редко, и в основном у больных с язвенными поражениями пищеварительного тракта, принимающих определенные лекарства. При защелачивании пища, ввиду медленного переваривания, начинает подвергаться гниению с выделением токсических веществ. Проявляется патология слабостью, плохим аппетитом, зудом дермы. В канальцах почек начинает откладываться кальций. На более поздних стадиях развивается почечная недостаточность, непринятие организмом молочной продукции. Имеющиеся у индивида хронические болезни обостряются, появляются частые запоры, восприимчивость к аллергенам усиливается. В результате такой клинической картины сложно выявить и устранить истинного виновника алкалоза.

Профилактика

Чтобы избежать появления неприятных ощущений во рту, связанных с повышением вязкости слюны, рекомендуется придерживаться некоторых советов:

  • суточный объем выпиваемой жидкости не должен быть менее 1,5-2 литров;
  • лечение заболеваний зубов, десен и отоларингологических болезней;
  • отказ от алкоголя, курения, газированных напитков и кофе;
  • увлажнение воздуха в помещении;
  • частое проветривание и влажная уборка в комнате;
  • контролированный прием лекарственных средств;
  • лечение эндокринной патологии и болезней нервной системы;
  • полноценное восполнение жидкостных потерь при кишечной инфекции путем увеличения питьевого режима или с помощью инфузионной терапии (при выраженном обезвоживании).

Повышение вязкости слюны не является опасным симптомом, однако приводит к появлению дискомфортных ощущений во рту.

Это может мешать при разговоре, затруднять процесс приема пищи, а также снижать защитные свойства слюны. Именно поэтому необходимо своевременно обратить внимание на данный симптом и проконсультироваться с врачом.

Что такое кислотность и щелочность жидкости?

Классификация всех жидкостей связана со значением pH кислотно-щелочного баланса. Этот показатель принимает значения от 1 (очень кислая среда) до 14 (высокая щелочность). Нейтральным значением кислотно-щелочного баланса является pH равная семи. От водородного показателя pH организма человека зависит его здоровье. Правильное соотношение щелочи и кислоты способствует нормальному функционированию обменных процессов и улучшает его сопротивляемость к различным недугам. Увеличенная кислотность отрицательно влияет на все важные системы и ослабляет иммунную систему.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: