В каких продуктах питания содержится фтор в большом количестве: таблица в % от суточной нормы


Описание

Фтор в питании человека играет не менее важную роль, чем все прочие макро- и микроэлементы. Согласно классификации, фтор относят к последней из названных категорий. Фтор является галогеном и в природных условиях является ядовитым.

Вещество содержится в почве и в воде, но значительные залежи его содержатся в минерале, состоящем из кальция и фтора. Его называют флюоритом. Также в почве фтор существует в форме фтороводорода. В человеческом организме фтор находится и накапливается в большей мере в костях и присутствует в кожном покрове и щитовидной железе.

Вещество не синтезируется организмом человека и поступает в него извне. Основными источниками появления фтора являются зубные пасты и фторированная вода, в которой вещество используется в качестве обеззараживателя.

В форме газа вещество токсично, и поэтому его концентрация регулируется нормативными показателями, а там, где нормы могут быть превышены, ведется плановый забор воздуха. Контакт чистого газа со слизистыми и кожей может вызвать термический ожог, а также привести к раздражению глаз и их воспалительным заболеваниям.

В питании человека фтор не настолько агрессивен, ведь поступает в организм он в минимальных дозах. Впрочем, этого вполне достаточно для того, чтобы дать возможность поддерживать функционирование систем и органов на должном уровне.

элемент фтор

Избыток фтора в организме. Что происходит при переизбытке микроэлемента?

Если человек употребляет слишком много воды, которая содержит фтор, превышая при этом его норма в организме, то у него могут развиться следующие недуги:

  • Патологические изменения в строении кости;
  • появление меловидные пятна на зубах;
  • нарушение прочности эмали;
  • развитие флюороза зубов;
  • частая тошнота;
  • рвота;
  • нарушение работы центральной нервной системы;
  • снижение артериального давления;
  • сбой обменных процессов в организме;
  • замедление свертываемости крови;
  • развитие флюороза костей.

Наибольший риск переизбытка фтора из питьевой воды наблюдается в северных регионах России, а также в тех местах, где находятся предприятия по производству алюминия.

Действие фтора на организм человека

Фтор является веществом, необходимым для нормальной жизнедеятельности организма. Качество костей и ногтей напрямую зависит от количества микроэлемента в организме. Но главной функцией фтора является поддержание здоровья зубов и опорно-двигательного аппарата.

Фтор важен организму на любом этапе жизни, но особенную потребность в нем испытывают беременные женщины. Благодаря этому веществу у будущего ребенка развиваются зачатки зубов, и если микроэлемента не будет хватать на двоих, то в будущем зубы ребенка будут подвержены типичным заболеваниям, связанным с нарушением эмали. © https://ydoo.info/micro/ftor.htmlИменно по причине нехватки фтора портятся зубы и у молодых мам.

Вещество не способно лечить кариес, но позволяет выполнить это кальцию и фосфору в том случае, когда разрушение минимально. В современной стоматологии есть даже процедура, которую называют фторированием зубов. При ее проведении зубы покрывают фторлаком, представляющим собой жидкость желтого цвета. Такой цвет фтор приобретает в результате сложной химической реакции, производимой с веществом в лабораториях фармацевтических заводов.

фтор в таблице Менделеева

Суточная норма

Для того чтобы здоровье человека было на должном уровне, суточное нахождение фтора следует поддерживать на уровне 2,5 мг. Для этого фтор нужно получать в нужном объеме. Нормативное количество микроэлемента в рационе людей колеблется в зависимости от возраста человека.

Средние показатели ежедневной потребности во фторе приведены в таблице ниже.

Категория потребителя Количество фтора, мг
Дети возрастом от 6 до 12 месяцев 0,5
Дети ясельного возраста 0,7
Дети 3–6 лет 0,9
Ученики начальной школы (6-10 лет) 1,1
Школьники (9–14 лет) 1,3
Подростки обоих полов 1,5
Женщины фертильного возраста 1,8
Беременные в любом триместре 3–4
Мужчины любого возраста 1,7–2
Пожилые люди любого пола 1,5–1,6

Приведенные значения являются усредненными и приняты по меркам статистических исследований. Нормативное содержание фтора в рационе человека может изменяться в зависимости от условий, в которых проживает конкретный человек.

Обратите внимание и на то, что рассчитать норму вещества в расчете на килограмм массы ребенка сложно. В связи с этим и с тем, что дети раннего возраста потребляют фтор из молока матери, во избежание передозировки фторированную воду давать запрещено!

фторированная вода

Симптомы и причины дефицита

Частым симптомом дефицита фтора в организме любого человека является возникновение кариеса и пародонтоза. Именно этот показатель первым оповещает человека о том, что рацион его не сбалансирован и не насыщен микро-и макроэлементами.

Также сигналом того, что нужно увеличить в рационе количество активного фтора, являются такие признаки, как:

  • высыпание и ломкость волос;
  • сухость во рту, связанная с малым выделением слюны;
  • шаткость зубов;
  • некротические проявления в полости рта;
  • хрупкость ногтевых пластин.

При недостаточности фтора у человека развивается болезнь, характеризующаяся разрушением костной ткани. Данную проблему медики называют остеопорозом. Наиболее подвержены этому заболеванию женщины, и спровоцировать его могут беременности и неправильное питание в этот период.

Длительный и неконтролированный прием пероральных контрацептивов, которые меняют ритм работы организма на всех его уровнях ради изменения цикла и уменьшения периода овуляции, может также стать причиной потери фтора. Как следствие этого со временем отмечается слабость костной ткани. Чаще всего подобное явление проявляется в постклимактерический период, так как в это время организм проходит полную перестройку.

Выводится фтор из организма при использовании диуретиков и частом приеме препаратов, предназначенных для снижения давления. Кроме всего этого, фтор может просто-напросто не усваиваться. Это происходит в том случае, если в пище недостаточное количество железа.

Курильщики и люди, часто употребляющие спиртные напитки, также находятся в зоне риска. Потребность во фторе испытывают и люди, перенесшие переломы. Даная категория людей должна получать вещество в большем количестве, нежели установлено нормами. При этом в их рационе должны быть продукты, содержащие кальций. Именно фтор становится лучшим проводником последнего.

Потребность в этом микроэлементе увеличивается и у тех, кто страдает сахарным диабетом или иными заболеваниями, связанными с нарушением метаболизма и работой желез внутренней секреции.

зуб

Симптомы, причины и последствия профицита

Причинами появления профицита фтора являются употребление большого количества воды, насыщенной этим веществом, и нарушения, связанные с работой желудочно-кишечного тракта. Симптомами передозировки вещества (отравления) являются:

  • белые пятна на зубах (флюороз);
  • тугоподвижность суставов;
  • диарея и тошнота;
  • тремор конечностей;
  • кровоточивость десен;
  • гипотония;
  • поражение почек;
  • потеря голоса.

При длительном увеличении доз фтора в пище и воде могут развиться деформации костей скелета. Люди, в организме которых содержится большое количество данного микроэлемента, могут жаловаться на сильную слабость и частые судороги. Частой аллергической реакцией на отравление фтором может быть продолжительный насморк, не поддающийся лечению сосудосуживающими средствами и препаратами для борьбы с бактериальной инфекцией.

Токсические свойства фтора при воздействии на человеческий организм проявляются при приеме в сутки более 0,3 мг вещества на 1 кг веса. Даже при однократном попадании в организм взрослого человека двух граммов вещества возможна остановка дыхания, которая станет следствием поражения тканей легких и центральной нервной системы.

фтор противопоказан

Зачем нам нужен фтор?

  • Упрочение костного каркаса и зубов;
  • Гарантирование здорового состояния ногтевых пластин и волос;
  • Принимает участие в значимых биохимических течениях;
  • Стимулирует действие хода кроветворения;
  • Содействует упрочению иммунной системы;
  • Выведение тяжелых металлов;
  • Профилактика формирования остеопороза;
  • Угнетение энергичности кислотообразующих бактерий;
  • Предотвращение пародонтоза и кариеса.

Значительная часть экспертов полагают, что этот элемент в небольших объемах несет пользу, а чрезмерное употребление приведет к тяжелым результатам.

Без фтора не обойтись

  • Микроэлемент непосредственно оказывает влияние на структуру костной ткани, прочность, здоровую организацию костного каркаса человека, твердость зубов, крепость ногтей и рост волосяного покрова.
  • Взаимодействуя с фосфором и кальцием он предупреждает формирование кариеса, пробираясь в возникшие на эмали трещинки и скрадывая их.
  • Фтор отнесен к соучастникам миссии кроветворения, гарантирует предупреждение остеопороза, способствует усилению иммунитета, содействует скорейшему сращиванию костей при различных переломах.
  • За счет этого вещества, организм имеет возможность лучше осваивать железо, и проще освобождаться от радионуклидов и токсичных металлов.
  1. Освоение фтора напрямую стоит в зависимости от числа кальция в организме, также этот элемент мешает всасываемости магния.
  2. Это вещество улучшает всасываемость железа и совершается действие подавления йодного обмена.

В каких продуктах питания содержится?

Большая часть фтора, который потребляет человек на протяжении всей своей жизни, поступает из воды. Кроме этого, основными источниками данного микроэлемента являются:

  • морская рыба (особенно сайра, мойва, горбуша и скумбрия);
  • ламинария;
  • морепродукты;
  • говяжья печень;
  • ягнятина;
  • телятина;
  • коровье цельное молоко;
  • куриные и перепелиные яйца;
  • хлеб отрубной или испеченный из муки грубого помола;
  • неочищенный рис;
  • овес и крупа из него;
  • репчатый лук;
  • шпинат;
  • яблоки;
  • ревень;
  • щавель.

Незначительное количество фтора содержится в вине, пчелином меде и грейпфрутах. Также можно получить микроэлемент, употребляя тыкву и минеральную воду, насыщенную фтором, йодом и железом.

морепродукты

Продукты, содержащие фтор:

Продукты, богатые фтором: грецкие орехи, морские сорта рыбы, креветки, зеленый и черный чай, отруби, крупы (гречневая, овсяная), куриные яйца, некоторые сорта мяса, печень, картофель, лук, яблоки, грейпфруты.

Но необходимо помнить, что из пищевых продуктов фтор усваивается с трудом. Главным продуктом, содержащим этот элемент, является… водопроводная вода. Как правило, она вмещает 1 мг фтора на литр. Там, где вода бедна фтором, её дополнительно фторируют.

Источник:

По книге Майи Гогулан «Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище».

Польза и вред

Значение фтора для человека огромное, и этот микроэлемент при умеренном употреблении и соблюдении рекомендаций способен принести больше пользы, нежели вреда.

Даже в случае передозировки фтора при правильных действиях можно избежать вреда, и для этого потребуется вывести токсин из организма с помощью внутривенного введения препаратов кальция и антигистаминных средств. Не стоит заниматься самолечением, ведь под врачебным контролем больной пойдет на поправку быстрее!

В том случае, если к накоплению вещества привело длительное использование зубных паст с фтором, следует как можно быстрее прекратить использование этих гигиенических средств и заменить их на более простые по составу, возможно, содержащие растительные экстракты. Больше о фторе и последствиях неправильного использования разрекламированных средств по уходу за полостью рта вы узнаете из видео, прикрепленного к этому разделу статьи.

В заключение статьи о микроэлементе фторе как важной составляющей рациона человека хотелось бы сказать о том, что сбалансированное и регулярное питание, употребление продуктов с содержание фтора чрезвычайно важно для поддержания здоровья.

зубная паста с фтором

Недостаток фтора в организме. Чем чреват дефицит фтора?

Фтор является необходимым компонентом для поддержания здоровья человека. Несмотря на то, что человеку требуется совсем маленькое количество компонента, его недостаток достаточно распространен. Недополучить микроэлемент можно, если перестать получать достаточное количество питьевой воды. При недостаточном количество микроэлемент начинает хуже усваиваться железо, что приводит к развитию железодефицитной анемии и кариеса Также страдает качество зубной эмали, ведь фтор вымывается фторапатитов.

Основные проявления дефицита фтора — кариес зубов и остеопороз. Чтобы избежать развития кариеса необходимо употреблять достаточное количество питьевой воды и продуктов, содержащих фтор. А также использовать зубные пасты, гели, лаки для ногтей, спреи для волос, которые содержат данный микроэлемент. Однако важно понимать, что фтор не является средством лечения кариеса. Он лишь помогает избежать его развития в ротовой полости человека.

Суточная потребность фтора

Суточное потребление изменяется по мере взросления. Кроме того, нормы немного отличаются для мужчин и женщин. Разнятся дозировки и по весу: если масса тела ниже нормальной, потребление микроэлемента придется немного сократить.

Для детей

По мере взросления дозировка увеличивается. Младенцам до полугода в сутки необходимо употреблять всего 0,1 мг. С 7 до 12 месяцев дневная дозировка составляет 0,5 мг. Затем до 3 лет каждый день нужно получать по 0,7 мг вещества. С 4 до 8 лет дозировка составляет 1 мг, с 9 до 13 лет – 2 мг.

Для женщин

Достигшие 14 лет девушки нуждаются в 3 мг фтора ежедневно. Дозировка не меняется: такое же количество требуется и взрослым женщинам.

Для мужчин

Вред фтора

В период с 14 до 18 юношам требуется 3 мг микроэлемента. После 19 лет взрослый мужчина ежедневно нуждается в 4 мг.

0-3 мес4-6 мес7-12 мес1-2 года2-3 года
Мужской1,01,21,4
Женский
3-7 лет7-11 лет11-14 лет14-18 лет
Мужской2,03,04,0
Женский
18-29 лет30-39 лет40-59 летстарше 60
Мужской4,0
Женский

Верхний допустимый уровень потребления Фтора установлен в 10 мг в сутки

Ежедневная норма фтора

При недостатке фтора в организме развивается ряд заболеваний, поэтому очень важно получать его в полном объеме. Но следует знать, что польза от фтора может быть только в том случае, если соблюдается норма его потребления. При превышении допустимой нормы полезный элемент превращается в яд, очень опасный для человека.

Суточная норма потребления зависит от возраста, пола, физических нагрузок и состояния здоровья. В таблице указан максимально допустимый предел, превышать который не рекомендуется.

Ежедневная норма потребления фтора, мг/день

Почему нужно выбирать зубную пасту без фтора?

О пользе и вреде фтора мир спорит уже больше 60 лет, и до сих пор не пришел к единому мнению. Хотя сам за себя скажет всего один факт – более 90% зубных паст на рынке содержат этот ингредиент. Тем не менее, большинство производителей органических зубных паст отказались добавлять столь любимый маркетологами компонент. Почему?

С чего все началось?

История применения фторидов (соединений фтора) в зубных пастах берет свое начало в 40-х годах прошлого столетия в США. Именно тогда ученые из Мелон Института в Питсбурге открыли полезное свойство фтора для человеческого организма – способность предотвращения кариеса.

Бактериям, как и всем живым организмам, необходимо питаться. В качестве пищи они используют сахар (в любом его виде: сахароза, лактоза, фруктоза и т.д.), а отходы их жизнедетельности – это те самые кислоты, которые растворят зубную эмаль и вызывают кариес. Фтор отравляет бактерию, тем самым снижая ее способность перерабатывать сахар. Более того, исследовали заявили, что фтор способен восстанавливать зубную эмаль, заживляя уже начавший формироваться кариес.

Благодаря этим открытиям, а также их лоббированию металлоперерабатывающими заводами США, сначала там, а затем и во всем мире началась массовая фторизация водопроводной воды и добавление фтора в зубные пасты. И все это для того, чтобы снизить заболевания кариеса среди населения.

Фтор и фториды

Фтор в чистом виде — это газ желтоватого оттенка с характерным едким запахом. Он является ядовитым, поэтому в бытовых условиях его следует применять с особой осторожностью. Среди всех элементов таблицы Менделеева он один из самых химически активных. Соединения фтора с другими веществами называются фторидами: их существует огромное количество, поэтому области их применения также весьма обширны. Сюда входит и стоматология. Первые пасты с содержанием фторидов появились еще в начале двадцатого века, а в конце 1940-х годов в США началась экспериментальная программа по фторированию воды, которая принесла преимущественно положительные результаты в борьбе с кариесом. Спустя некоторое время несколько стоматологических ассоциаций ведущих стран мира признали фторированные зубные пасты эффективным профилактическим средством. Вместе с этим возрастало и количество противников фторидов, в числе которых были и достаточно известные специалисты.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: